La Huertica

No podíamos terminar esta temporada sin hablar de los OMG y su aportación a nuestras vidas. Los transgénicos son organismos modificados mediante ingeniería genética en los que se han introducido uno o varios genes de otras especies. Son pocos: básicamente soja, maíz, algodón y colza, que suponen prácticamente el 100% de la superficie cultivada con OMG a nivel mundial.

Durante siglos se ha utilizado el cruce de los mejores ejemplares de cada especie para mejorar los cultivos y las razas ganaderas entre una misma especie (híbridos). Pero los cultivos y alimentos transgénicos son diferentes: se saltan las barreras entre especies, introduciendo en ellos genes de especies que no podrían cruzarse en la naturaleza. Los cultivos y alimentos transgénicos actualmente en el mercado incorporan básicamente genes de bacterias, pero las posibilidades son muy amplias. Se investiga con genes de ratones en cerdos, genes de pescado en tomates, genes humanos en arroz y un largo etcétera.

Con los alimentos y cultivos transgénicos estamos liberando al medio ambiente e introduciendo en nuestra alimentación seres vivos de los que se conoce muy poco, desde cómo interactúan en un ecosistema complejo hasta sus posibles consecuencias en la salud.

Desde su aparición hace más de 15 años, los cultivos y alimentos transgénicos no han demostrado los supuestos beneficios prometidos por la industria biotecnológica. Sin embargo han experimentado una rápida expansión en un número limitado de países, debido a las estrategias agresivas de su sector. Tras más de década y media de cultivo comercial, la industria biotecnológica no ha podido demostrar ni un solo beneficio de los transgénicos, ni en aspectos económicos, ni ambientales, ni para la salud. ¡Qué iban a erradicar el hambre en el mundo! Afirmaron muchos como una más de su supuestas ventajas. Los cultivos transgénicos en el mercado están pensados para favorecer la agricultura industrial, están orientados a la exportación y su uso principal es la alimentación del ganado o la producción de agro combustibles. No contribuyen para nada en aportar a las poblaciones pobres alimentos suficientes, diversos y culturalmente adaptados. Resulta ingenuo pensar que unas semillas más caras, que generan mayor dependencia de los agricultores hacía unas pocas multinacionales, van a resolver el problema del hambre.

El problema no es la escasez de alimentos, es la falta de voluntad política para garantizar un reparto equitativo entre toda la población mundial.

Se ha demostrado que no tienen un mayor rendimiento, que los impactos ambientales son graves debido principalmente al incremento en el uso de agrotóxicos y que los costes socio económicos son elevados debido a la imposible coexistencia con el sector ecológico y la falta de responsabilidad ante la contaminación. Además existen serias dudas sobre sus efectos acumulativos y a largo plazo en la salud.

Además de sus probables impactos sobre la salud de los consumidores, los transgénicos crean problemáticas sociales a nivel global. Al utilizar prácticas monopolísticas e incrementar su control sobre la agricultura y alimentación (tenencia de tierra, insumos, control de cosechas y de los mercados, presencia a lo largo de toda la cadena alimentaria, las multinacionales del sector agroalimentario ponen en peligro la soberanía de las personas y los países.

En los últimos años se ha incrementado un fenómeno alarmante: el acaparamiento de tierras por grandes empresas o países, echando a las poblaciones de sus tierras y dejándolas sin su sustento.

Los Gobiernos deben poder limitar o prohibir los cultivos transgénicos para proteger su medio ambiente, su agricultura ecológica, a los consumidores o defender en general su modelo agrario.

Pocos países cultivan OMG a gran escala. Los más importantes son EE.UU., Canadá, Brasil, Argentina, Paraguay, Uruguay, China, India y Sudáfrica. Su modelo de agricultura transgénica es en general muy intensivo, orientado a la exportación, primando la cantidad sobre la calidad.

Si hablamos de cultivos transgénicos, España se sitúa a la cabeza sin posible competencia. El 80% de los cultivos transgénicos de Europa están en España y nuestro país es el único de la UE que cultiva a gran escala: en 2011 se sembraron cerca de 100.000 hectáreas. En la Unión Europea solo hay dos cultivos transgénicos autorizados para su cultivo:

1. El maíz de Monsanto conocido como MON810. Incorpora un gen de una bacteria que le hace producir una toxina, conocida como Bt, que lo hace resistente a ciertos insectos, en particular al taladro del maíz.
2. La patata transgénica Amflora, del gigante químico alemán BASF, modificada genéticamente para producir mayor cantidad de almidón y pensada para uso industrial (fabricación de papel, pegamento…). Se cultivó durante dos temporadas en países como Alemania, República Checa y Suecia, pero fue un fracaso por varios casos de contaminación con patatas transgénicas ilegales.

El cultivo y la importación de transgénicos se realizan con una falta de transparencia absoluta en España. Y aunque tendríamos que contar con los mismos derechos que nuestros vecinos europeos, nuestros gobiernos han decidido ocultar información a la ciudadanía a pesar de incumplir las leyes europeas.

La falta de transparencia e información, cuando somos el país que cultiva más transgénicos en Europa, supone un engaño para la sociedad.

La sociedad civil está en su derecho legal de conocer la ubicación de los campos transgénicos en España, una información que está siendo denegada. 

Ayer celebramos el Día Mundial del Medio Ambiente, (#SinContaminaciónDelAire), una llamada a la acción con la que ayudar a combatir un problema mundial de primer orden que se cobra 7 millones de vidas cada año, ocasiona problemas de salud a largo plazo y frena el desarrollo cognitivo de los niños. Y mañana es el turno del Día Mundial de los Océanos, 8 de junio. La conexión entre ambos días conmemorativos siempre ha estado muy ligada, pero este año lo está aún más. ¿Por qué? Pues porque el lema del Día Mundial de los Océanos no es otro que «Limpiemos nuestros océanos», cuya celebración gira en torno a iniciativas para prevenir la contaminación por plástico y proponer soluciones para unos océanos más limpios. ¿Os suena de algo?

Con el fin de recordar a todo el mundo el gran papel que los océanos juegan en nuestras vidas y de informar a la opinión pública de las consecuencias que la actividad humana tiene para los océanos, el sábado es su Día.

El concepto de un «Día Mundial de los Océanos» fue propuesto por primera vez en 1992 en la Cumbre de la Tierra en Río de Janeiro como una manera de celebrar los océanos que comparten los países de mundo y nuestra relación personal con el mar, así como para crear conciencia sobre el papel crucial que los océanos desempeñan en nuestras vidas y las distintas maneras en que las personas pueden ayudar a protegerlos (ONU), sin embargo, su primera celebración no fue hasta 2009.

Se ha repetido hasta la saciedad: los océanos son los pulmones de nuestro planeta, pues generan la mayoría del oxígeno que respiramos. Ayudan a regular el clima y el tiempo y también son fuente de alimento y medicinas y parte fundamental de la biosfera. La «economía azul» del océano es eje central de nuestras vidas: los productos del mar son la principal fuente de proteínas para al menos una de cada cuatro personas en el mundo. Sin embargo, cada vez es más frecuente encontrar “islas” de plásticos en mares y océanos, e incluso colonizando las playas de islas desiertas, como ya os hemos contado.

Resumiendo un poco:

• El 80% de la contaminación en los océanos está causada por los seres humanos.
• 8 millones de toneladas de plástico al año acaban en nuestros océanos, causando estragos en la vida silvestre, la pesca y el turismo.
• La contaminación por plástico está costando a nuestros océanos la vida de un millón de aves marinas y de 100 000 mamíferos marinos al año.
• Los peces comen el plástico de los océanos y nosotros nos comemos después estos peces.
• El plástico genera gastos de 8000 millones de dólares en daños a nuestro ecosistema marino, cada año.
• Cada año, al menos 8 millones de toneladas de plástico terminan en los océanos.
• Las consecuencias: ahogados en un mar de plástico

Dado que el plástico puede tardar siglos (o más) en desaparecer, la problemática se hace aún más grave si cabe. Pero no nos equivoquemos, no es casualidad: la mayor parte de los residuos que llegan a los océanos provienen de lo que se tira al suelo o a los ríos (especialmente en Asia) y luego el viento o las corrientes los arrastran hacia el agua salada.

Tanto invade el plástico los mares y océanos, que hay constancia de que afecta a cerca de 700 especies, matando a millones de animales marinos al año. Algunos daños son visibles, como animales estrangulados por redes de pesca abandonadas o por los aros que unen los packs de las latas de bebida.

Otro ejemplo de este gran problema, es aquella fotografía que dio la vuelta al mundo y que nosotros publicamos también al hablaros del maldito plástico, en la que un caballito de mar se aferraba a un bastoncillo de plástico en lugar de a algas u otros detritos naturales para desplazarse con las corrientes marinas entre las aguas contaminación de la isla indonesia de Sumbawa. Muy triste.

¿No tienes planes para este sábado? Únete a las olas humanas que se celebrarán en ciudades como Almería, Barcelona, Las Palmas de Gran Canaria, Granada, Madrid, Málaga, Mallorca, Murcia o Vigo. Además habrá actividades paralelas como limpiezas de playas, talleres de maquillaje, performances… Aunque no vivas cerca del mar, los océanos afectan a toda la vida y biodiversidad del planeta, ¡y eso te incluye a ti también!

El "maldito plástico" se estanca en nuestros ríos y playas. Ya no estoy hablando de islas de plástico en el Pacífico, hoy hablamos de la desembocadura del río Segura, en Guardamar.

Sergio Arroyo, portavoz de Amigos de los Humedales del Sur de Alicante (AHSA),nos contó en una reunión que organizó la plataforma FridayForFuture Alicante, que el enorme problema de la marea de plástico, sólidos flotantes en terminología administrativa, comenzó hace unos ocho o nueve años. Anteriormente se veían pero sobre todo eran residuos agrícolas. «No somos conscientes de hasta qué punto se ha generalizado el uso del plástico, sobre todo desde que dejamos de beber agua del grifo». Aquí en Murcia y Alicante el agua del grifo no es potable y hay que comprar la. No es solo contaminación ambiental estética que afea y molesta. Es tóxica. Para fabricar los envases se emplean hasta 200 aditivos. «Tenemos interiorizado que es un material neutro. Pero es tóxico y de eso habría que mentalizar a la gente ya que se puede convertir en un problema de salud pública, a largo o corto plazo, no lo sabemos», nos contó Arroyo. Los propios fabricantes recomiendan a los consumidores que no reutilicen las botellas. ¿No os resulta un tanto extraño? Pues no. El plástico se degrada y puede resultar nocivo para la salud. Solo el debate abierto sobre esta plaga ambiental del microplástico y las denuncias de grupos ecologistas, entre los que incluyo a nuestros jóvenes defensores del planeta de FrydayForFuture que me han dado esperanza, ante el comité de peticiones de la Unión Europea han hecho que esas administraciones comiencen a «moverse» por resolver un problema que se suma a los otros que arrastra el Segura desde hace décadas en relación a su escaso caudal o la calidad de sus aguas.

En la playa de Les Tossals, la de la foto, al norte de la desembocadura del río Segura, la visión del entorno es muy triste.  Hasta ahí llegan todos los años toneladas de estos restos de envases, que no solo afean el paisaje, también se infiltran en la cadena trófica de peces y aves en el mar y la playa. Colores chillones, fluorescentes. Miles de formas llamativas. Incontables… Un manto de microplásticos se extiende por la playa. Forman parte del paisaje cotidiano de nuestro litoral, reflejo del final del recorrido de usar y tirar que rodea nuestras vidas de supermercado. En un sencillo sondeo se pueden hallar 3.200 fragmentos por metro cuadrado. Al garbillar la arena se harta uno de contar fragmentos: tapones, pajitas, trozos de bolsas, de botellas, objetos inclasificables... de plástico. Desembocan por el cauce antiguo a través de las azarbes del sistema de riego tradicional, pese a la pantalla de retención. La erosión del mar convierte botellas de agua o de refrescos en ese mosaico multicolor que ocupa esta playa única, salvaje, hábitat de especies vulnerables, aislada entre el mar, la pinada y un espectacular cordón dunar.

La primera reacción de la CHS fue acusar a los agricultores tradicionales, pero la mayor parte de estas basuras son domésticas, de la Vega Baja y de aguas arriba de Orihuela, de la ciudad de Murcia. La única manera de parar este manto contaminante es que los residuos no terminen en el río. Las rejillas automáticas se utilizan en otras zonas de riego como el campo de Elche, desde hace años, y se van a instalar en la Vega Baja.

Los ayuntamientos son responsables de la recogida de estos residuos de las zonas por las que pasa el río pero miran para otro lado, igual que la Generalitat Valenciana o la Confederación Hidrográfica misma. Los verdaderos responsables de este problema, son las empresas. Las grandes marcas deberían eliminar de una vez su maldito plástico y enmendarse en buscar formas de proporcionar sus productos con envases re-utilizables, re-cargables o re-llenables para poner fin al usar y tirar, y a la contaminación por plásticos, claro.

Así que lo que puedes hacer es pedirles con nosotros que cambien mientras sigues dando tus propios pasos personales para alejarte de la cultura del usar y tirar. Ante esta crisis de la contaminación por plásticos no mires para otro lado y únete. Pídele a las marcas más contaminantes que eliminen su maldito plástico ¡Por favor!.

Todo está interconectado: la vida se sustenta en los intercambios que día a día se realizan entre las 1,4 millones de especies vegetales y animales que poblamos la Tierra. Ya sea entre peces y aves, entre aves e insectos o entre insectos y flores… todos tenemos una relación de dependencia mutua, porque la naturaleza es un gran organismo vivo. Y eso es la biodiversidad. De este delicado equilibrio depende una de las cuestiones clave de la vida: 

la alimentación.

Mucho hemos oído hablar sobre la cadena trófica o cadena alimenticia y normalmente la concebimos como un proceso que sucede en un ecosistema dado. No obstante, si pensamos en la naturaleza como un gran todo holístico, también podemos pensar que el planeta entero tiene su propia gran cadena trófica. Esta cadena vendría siendo la biodiversidad total de planeta, de la cual depende también nuestra alimentación. Así que también depende de ello nuestra cultura, pues mucho de ella se sustenta en la variedad alimenticia. La biodiversidad es clave para la agricultura y la producción de alimentos.
Por lo tanto, también lo es para nuestra cultura.

Si de la biodiversidad depende nuestra alimentación, eso quiere decir que de nuestra alimentación también depende la biodiversidad. Sería muy arrogante pensar que nosotros estamos fuera de esta gran cadena trófica que une a todas las especies. No hay mejor ejemplo de ello que los cultivos de arroz. Porque los arrozales, según ha podido comprobar la FAO, son un microcosmos de vida. Ahí se han encontrado 700 especies de insectos y otros organismos.

Así que no somos sólo un mal para el planeta, siempre y cuando la agricultura como práctica no se entrometa con los ciclos de la naturaleza algo que, lamentablemente, ocurre cada vez con más frecuencia. Pero en la dialéctica que supone la biodiversidad, nosotros también somos necesarios. Si queremos conservar esta cadena trófica funcionando y seguir nutriéndonos como es necesario, defender la biodiversidad es un imperativo. Pero ¿qué está poniendo en riesgo a la biodiversidad?

El alto consumo de carne

Como ya os comentamos hace unas semanas, los cultivos para alimentar al ganado dañan el ecosistema. Esto ha ocasionado la extinción de más de 30 especies en el mundo. Es por ello que comer menos carne verdaderamente salva especies y ecosistemas. Por lo tanto, es una forma de proteger la biodiversidad y asegurar nuestra alimentación, que no debe basarse en la proteína animal.

La modificación genética

La tecnología genética pretende adueñarse de la naturaleza e incluso de sus bases más profundas. Y por si eso no fuese suficiente motivo de indignación, hay que agregar que a dicho crimen, se suma el hecho de que los transgénicos son una sentencia de muerte para cientos de cultivos. Entre ellos las 64 razas de maíz que hay en México, ya que el maíz modificado es capaz de matar y sustituir a las especies nativas para siempre.

Por eso es muy importante evadir a toda costa los transgénicos. Comprar orgánico es la mejor forma de hacerlo, y de paso le estaremos haciendo un bien a nuestro organismo. Otro día os hablaré de MONSANTO.

El uso desmedido de pesticidas químicos

La ONU ha sido tajante: los pesticidas son catastróficos para el ambiente, para la salud humana y para la sociedad. Los pesticidas sólo han provocado colapsos en miles de cultivos alrededor del mundo, ya que matan indiscriminadamente a toda la población de insectos en los cultivos, incluso a aquellos que son necesarios para la salud de las plantas y la tierra. Además, contaminan los ecosistemas más allá de las granjas, desestabilizando los por completo.

La poca variación en lo que comemos

Según la FAO, sólo 14 especies de mamíferos y aves componen el 90% del suministro de alimentos de origen animal que consumen las personas. Y apenas cuatro especies: el trigo, el maíz, el arroz y las patatas, proporcionan la mitad de la energía que obtenemos de las plantas. Estas prácticas, al no promover la diversidad genética, pueden provocar colapsos ambientales a mediano plazo, algunos de los cuales ya se han dejado sentir.

Por eso es importante variar lo más posible nuestra propia dieta y, sobre todo, incluir insectos en ella. Entre otras cosas, los insectos son el alimento del futuro por ser de gran ayuda para conservar la biodiversidad.

Un planeta biodiverso es un planeta donde todos los seres vivos podemos alimentarnos dignamente.

Los restos del café y del desayuno en general suelen ser un auténtico tesoro para fertilizar las plantas, ya sean ornamentales o comestibles. Si por un lado las pieles de las frutas son ideales para hacer compostaje, el café no se queda atrás. De hecho, además de poder añadirlo a la pila del compost, admiten otras muchas maneras de convertirse en un abono.

Podríamos decir que el abono es ecológico, y en cierto modo lo sería, pues el uso de los restos del café para las plantas supone reciclar un alimento, si bien este habría de ser orgánico para considerarlo realmente ecológico a la hora de abonar un huerto que a su vez fuese orgánico

Existen distintas maneras de aprovechar los restos o posos del café para alimentar nuestras plantas o para utilizarlo como pesticida natural, entre otros usos que nos ayuden a practicar una jardinería más sostenible.

Como primera medida, antes de hacer un repaso a los distintos modos de sacarle partido a los residuos del café, conviene tener en cuenta un consejo práctico que es clave para su conservación. Y es que a la hora de almacenar los residuos, ya lo hagamos en una bolsa de plástico o en un envase de cristal, tupper o similares, es fundamental que estos estén secos, pues de otro modo la humedad puede provocar que se pudran. Sobre todo, si tardamos en utilizarlos.

Otra cosa distinta es sacarles partido echándolos a la pila del compostaje, en cuyo caso podemos añadirlos tal cual, secos o húmedos, teniendo en cuenta que suelen conformarse añadiendo capas de materiales frescos y húmedos que se alternan con otras capas de materiales secos.

Así, ya sea como fertilizante orgánico mezclado con la tierra, como alimento para las lombrices del compost, para formar compostaje tradicional o como ahuyentador de bichitos del jardín, el café tiene diferentes utilidades en el jardín.

Enriquece la tierra: abonar con compost regularmente mezclando el café con la tierra y el mantillo vegetal puede reducir la necesidad de abono convencional e incluso hacerlo innecesario. También es efectivo echar directamente los posos del café alrededor de las plantas, junto con el mantillo, tanto en macetas como en jardines superficies más amplias. El resultado será un fertilizante que funciona como cualquier otro abono orgánico, que no acidifica la tierra en exceso, más bien es algo alcalina. Para hacer fertilizante líquido, solo tendrás que mezclarlo con agua y dejarlo reposar durante toda la noche. Obtendremos un fertilizante líquido que podemos aplicar a modo de riego o aplicándolo directamente en tallos y hojas.

Nitrogena la tierra: aunque el abono de nitrógeno alude a un elemento químico, a menos así lo es si atendemos a su definición convencional, también es cierto que el café que tomamos deriva de semillas procesadas, con lo que los posos de café son ricos en nitrógeno. Su proporción de en torno al diez por ciento es idónea para enriquecer la tierra con nitrógeno, que será de gran ayuda para el crecimiento de las plantas, su floración y, en caso de tener una huerta, también para sus frutos.

Así, el café puede ser añadido al compost, los posos de café son una fuente de nitrógeno por eso son de color marrón y es considerado un material de compostaje verde y es ideal para añadir con restos de plantas y hierbas cortadas. Debes saber que tus posos de café no deberán comprender nunca más del 20% de compost porque podría tener entonces, un impacto negativo.

Ahuyenta gusanos, caracoles y babosas. Una capa fina de café molido o de restos o posos de café puede ayudar a mejorar el suelo de tu jardín, pero además la composición natural del café se combina para hacer de barrera para las babosas, ya que no será fácil para una babosa, gusano o caracol desplazarse sobre una superficie de café molido. Resulta efectivo colocarlo formando un círculo alrededor de la planta.

Si tienes problemas de babosas en tu jardín, el café molido como ves será tu gran aliado porque, además, la cafeína es tóxica para las babosas por lo que no intentarán acercarse a tus plantas ni a tu hogar. Puedes utilizar café molido para ponerlo alrededor de tus plantas. Pero te aconsejamos que no utilices una capa espesa de los posos de café porque se podrían compactar y crear una corteza sólida que no permitiría que el aire o el agua entrase a las raíces para que la planta viva. Lo ideal es utilizar una fina capa de café molido.

Alimenta a las lombrices del compost. Obtendremos un compost más rico si agregamos lombrices y, entre otros nutrientes, las alimentamos con los posos de café. Todos sabemos que las lombrices son bienvenidas en los jardines porque son realmente necesarias para trabajar la tierra. A las lombrices les gusta el café pero siempre y cuando haya poca cantidad, si te pasas de la raya las lombrices podrían morir porque no podrían digerir bien tanta acidez del café. No pongas más de una taza pequeña de café a la semana a la tierra de tu jardín, para que las lombrices sobrevivan no tengas tentación de echar más café a la tierra de tu jardín.

Como ves, el café es una bebida que a todo el mundo le gusta (o a casi todo el mundo) y que además, puede servirte para que tu jardín esté en mejores condiciones. Si tienes posos de café ya puedes reutilizar los. 

El lado ecológico de este mundo se representa de muchas maneras. Siempre hay alguna alternativa para respetar el planeta y conseguir lo que necesitamos sin poner en peligro su eficacia. “Dame tus desechos y te daré una sonrisa para la vida”. Dijo Tateh Lehbib, un joven ingeniero saharaui que solo con desperdicios y muchas ganas, ha empezado a repartir esas sonrisas entre los refugiados saharauis que viven en los campamentos de Tinduf, en Argelia, para los que ha ideado un modelo de vivienda alternativo capaz de plantar cara a las duras condiciones de vida del desierto.

Como anticipa su mote  ‘El loco de las botellas’, ese elemento tan abundante en los campos, hasta ahora como desecho, es la base de su propuesta para sustituir las tradicionales casas de adobe y techo de chapa que han proliferado en los campamentos que son auténticos hornos cuando el calor aprieta hasta los 50 grados por estas ingeniosas casas hechas con botellas de plástico.

Para enfrentar esta precariedad y mejorar las condiciones de vida de una comunidad que tras la palestina es de las que más años lleva como refugiada (desde 1975) este ‘Loco de las botellas´ recopiló tantas como pudo para usarlas como cimientos y como muros exteriores; para lo que las rellenó de arena, cemento y tierra con paja. Como ya sabemos todos, las botellas de plástico no son buenas para el medio ambiente. Después de su uso, y aún arrojadas a la basura correspondiente, también son difíciles de reciclar, por lo que los residuos están creciendo en la tierra. La incineración también causa contaminación del aire, así que si les dan uso también es un buen paso hacia la protección del medio ambiente.

Las viviendas cuentan con varias características que las hacen más eficientes en el durísimo ecosistema del desierto de los desiertos. Los muros son de botellas de plástico rellenas de arena, cemento y una mezcla interior de tierra y paja que sirve de aislante térmico. Son muy resistentes en comparación con las casas de adobe que se deshacen con las lluvias que asolan la región cada cierto tiempo.

Su forma circular evita que se formen dunas en las tormentas de arena como sucede con las de planta cuadrada y gracias a la pintura blanca exterior se reduce hasta en un 90 % el impacto de los rayos solares.

El doble techo, con un espacio para la ventilación y dos ventanas a diferente altura, favorece la corriente interna y completan una idea que se traduce en una rebaja de cinco grados centígrados con respecto a las construcciones hasta ahora usuales en los campamentos.

“Recordé un documental que había visto sobre construcción con botellas de plástico, y pensé: ¿Por qué no intentarlo?”, explica Tateh Lehbib sobre un proyecto que al optar por casas en forma de círculo las hace más resistentes al viento y a las tormentas de arena que azotan la zona por su forma circular.

Este experimento, al que se lanzó el joven licenciado por la universidad de Argel y máster en eficiencia energética por la Universidad de Las Palmas para ofrecer una casa más segura y confortable a su abuela, resultó tan atractivo que el Alto Comisionado de Naciones Unidas para los Refugiados (ACNUR) decidió respaldarlo.

Cuando ACNUR conoció este proyecto, decidió financiar con su Fondo de Innovación la construcción de 25 casas de este tipo, destinadas a las familias más vulnerables en los cinco campamentos saharauis de Auserd, Boujdour, Dakhla, Smara y Laayoune.

Mientras el modelo se extiende, Tateh Lehbib ha conquistado ya a la comunidad, en la que empiezan a aflorar los espacios para la recogida de botellas con las que seguir alzando casas, dibujando sonrisas y promoviendo la sostenibilidad puesto que aunque en los campamentos saharauis el reciclaje sea un concepto por explorar, sí hay margen para reutilizar materiales que como el plástico les sobran. Por ello, y como dice este joven que sueña con que llegue el día en el que los refugiados saharauis dejen de serlo, “el tiempo es lo único que no podemos reciclar”.

El “albercoque”, “bercoque”, “albaricoque” o como queramos llamarlo, proviene de las zonas templadas de Asia. Las primeras referencias acerca del cultivo de esta fruta se recogen en China, concretamente en el año 3000 a.C. Las rutas de especias que comunicaban Asia y Europa, así como el poder imperialista de la cultura romana, los trajo al continente europeo, a través de la actual Armenia, de donde deriva su nombre: Prunus armeniaca. Su nombre en inglés y francés provienen del español, que a su vez parece mostrar influencias árabes (al-burquk) y latinas (praecoquus), haciendo referencia a la prontitud de su floración en verano.

Sus fechas de floración son diferentes ya que dependen de la climatología sufrida durante el año, incluso dentro de una misma variedad pueden variar por factores micro climáticos. Debido a estas circunstancias es usual observar campos de cultivo muy cercanos en los que la floración se retrasa o adelanta apenas 8-10 días, produciendo estampas asombrosas en los campos de Murcia. Una de las más espectaculares es la floración de Cieza, ya os la hemos mencionado alguna vez, donde se mezclan los diferentes colores de los albaricoqueros con melocotoneros, ciruelos y otros frutales híbridos.

Numerosas variedades de albaricoque se han adaptado al clima de la Región de Murcia: la Búlida habitual en todo el territorio, Mauricio y Valencianos localizadas en la Vega Media, el Real Fino ubicada en el valle del Río Mula (Mula y Pliego), así como el Moniquí y los de clase Mirlo cultivados en la Vega Alta (Cieza y Abarán). Toda la producción de albaricoque que consumiréis estos dos meses será de mi pueblo, de Ulea de nuestro querido Evaristo Ayaga y de Ramón de Eloy, compañeros, sabios y amigos. Empezaremos con las variedades más tempranas, con las que inauguramos temporada en LA HUERTICA, luego  los “Valencianos”, los más apreciados por ser los más tradicionales, les seguirán los “Mauricio” “Rojo Pasión”, los más dulces y de tamaño pequeño, después los “Bulidas”, especiales para hacer mermelada por su dulzura y la suave textura de tu pulpa, y como remate final de temporada, el “Mirlo rosa”, son esos que parecen que tienen coloretes.

Es bajo en calorías y contiene vitaminas A y C, aportando a la dieta potasio, fósforo, calcio y un gran contenido en fibra, adecuado para mejorar la visión nocturna, un eficaz antianémico, mejora los intestinos delicados, previene el raquitismo, ayuda con el insomnio, su piel actúa como laxante, es recomendable para afecciones de la piel o del sistema respiratorio y estimula el crecimiento infantil.

¡Que los disfrutéis!

Si pensáis que os voy a hablar de una dieta para adelgazar o de la famosa pirámide de alimentos, estáis muy equivocados. Para mí la Dieta Mediterránea es mucho más. Es la clase de semilla elegida para siembra, siempre la mejor adaptada al terreno, el modo de cultivo, el sol y el agua;  es el color de los mercados con la verdura esparcida recién traída de la huerta, es turrón de almendra y mazapanes en los puestecillos de las fiestas. Es uva, y vino, y fruta siempre en la cesta de la mesa, es oliva y aceite; el aroma del puchero de mi madre al sentarnos los nueve hermanos a la mesa, es pan con pisto o zarangollo y ensalada de la huerta… es Murcia entera.

La dieta mediterránea –cuyo nombre viene de la palabra griega diaita, que quiere decir modo de vida– no comprende solamente la alimentación, es un elemento cultural que propicia la interacción social, habida cuenta de que las comidas en común son una piedra angular de las costumbres sociales y de la celebración de acontecimientos festivos. Es una filosofía de vida basada en la forma de alimentarnos, de cocinar los alimentos, de compartirlos, de disfrutar de nuestro entorno y nuestro paisaje, de vivir y de relacionarnos con el medio, de generar arte y cultura, historia y tradiciones vinculados a nuestros alimentos emblemáticos y a su origen. Fruto de las relaciones interculturales de las comunidades que conforman nuestra historia. Es el elemento común y parte esencial de nuestro patrimonio cultural inmaterial. Paisajes, cultivos, mercados, celebraciones, tertulias, vida al aire libre… Los mediterráneos no nos sentamos a la mesa para comer, sino para comer juntos y disfrutar de la compañía de amigos y familia. Una herencia milenaria que debemos seguir transmitiendo a las generaciones futuras.

La dieta mediterránea ha originado además un conjunto considerable de conocimientos, cantos, refranes, relatos y leyendas. Asimismo, está arraigada en una actitud de respeto hacia la tierra y la biodiversidad y garantiza la conservación y el desarrollo de actividades tradicionales y artesanales vinculadas a la agricultura y la pesca en muchas comunidades de países del Mediterráneo. Las mujeres desempeñan un papel fundamental tanto en la transmisión de prácticas y conocimientos específicos sobre rituales, gestos y celebraciones tradicionales, como en la salvaguardia de técnicas.

En el modelo nutricional de esta dieta, que ha permanecido constante a través del tiempo y del espacio, los ingredientes principales son el aceite de oliva, los cereales, las frutas y verduras frescas o secas, una proporción moderada de carne, pescado y productos lácteos, y abundantes condimentos y especias, cuyo consumo en la mesa se acompaña de vino o infusiones, respetando siempre las creencias de cada comunidad.

Sin embargo, existe una amenaza: la Dieta Mediterránea se está abandonando y corre el riesgo de que se pierda si no se toman medidas para protegerla. La influencia de globalización y los cambios socioculturales han traído consigo nuevas costumbres y hábitos alimentarios menos saludables, ajenos a nuestra cultura. Por ello, debemos protegerla porque es parte de la herencia cultural recibida de nuestros antepasados que tenemos en común con los demás pueblos mediterráneos, una forma de vivir y relacionarnos, de cocinar y comer compartiendo, unos cultivos sostenibles y respetuosos con el medioambiente, un estilo de vida, en suma, cuyo carácter excepcional y su beneficiosa influencia para nuestra salud han sido puestos de manifiesto por la ciencia moderna.

Por este motivo, ha sido tan significativo el reconocimiento de la Dieta Mediterránea como patrimonio cultural inmaterial por la UNESCO, y de este modo, conseguir salvaguardar el legado milenario que representa la Dieta Mediterránea. 

Si somos lo que comemos, sin duda hoy somos cambio climático. Nuestras dietas ricas en proteínas animales, alimentadas por una producción industrial e intensiva de carne, son una de las principales causas del calentamiento global como ya hemos visto en anteriormente en el blog. El consumo exagerado de carne y sus derivados no solo tiene consecuencias para nuestra salud, también las tiene para la salud del planeta. Para curar este mal hace falta voluntad individual pero también política.

El apetito por la carne no para de crecer. Entre 1980 y 2012 el consumo de carne per cápita a nivel mundial ha aumentado un 40%. Sin embargo, como tantas otras cosas, está distribuido de forma muy desigual. Por ejemplo, en India la media per cápita y año es de cinco kilogramos, mientras que en EE.UU es de 75 kg. En España, es de 51 kg.
Según el World Cancer Research Fund el nivel considerado sano está en torno a los 25 kg, la mitad de lo que se consume actualmente en España. En nuestro país la dieta sufrió un cambio radical y mientras en los años 60 la carne y el pescado representaban el 6,3% de nuestra alimentación, actualmente representan el 16%. ¡En medio siglo casi ha triplicado! Por ello es urgente romper esta tendencia, porque nuestra salud ni la del planeta (este lo tiene incluso peor) lo aguantan. Aquí cinco razones para reducir urgentemente el consumo de carne, pero se pueden añadir más:

1. Por el bien de nuestra salud

El consumo excesivo de carne en combinación con otros factores, como por ejemplo la falta de ejercicio físico, contribuye a generar sobrepeso, obesidad y enfermedades cardiovasculares. Pero, carne proveniente de granjas industriales ingieren también residuos de antibióticos e incluso hormonas de estrés de los animales. España, según los últimos datos disponibles, es el segundo país de la UE que más consume antibióticos para la ganadería industrial. ¡Casi 2.000 toneladas en 2011!

2. Para frenar el cambio climático

La ganadería es responsable del 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Junto con el sector de la energía y del transporte es una de las principales contribuyentes del cambio climático.  Además, el ganado emite metano, otro peligroso gas de efecto invernadero.

La necesidad de reducir el consumo de carne para frenar el cambio climático es una de las conclusiones de uno de los informes del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente

3. Para conservar la tierra para alimentar al mundo

Cerca del 75% de la superficie agraria mundial se destina a la alimentación y crianza de animales. ¡Solo ¼  se destina a producir alimentos para consumo directo humano! Un tercio de la producción mundial de cereales y el 80% de la soja, en su mayoría transgénica, termina convertida en piensos para animales y no en nuestros platos. ¡Para producir un kg de carne de vacuno son necesarios entre siete y diez kg de piensos y hasta 15.000 litros de agua! 

Para que los países enriquecidos puedan disponer de carne barata, hábitats de gran valor ecológico, como los bosques tropicales son devastados. Por ejemplo, se estima que la ganadería industrial es responsable del 80% de la deforestación de la Amazonia y ha convertido Argentina en un “desierto verde” donde impera la producción de soja… transgénica. 

4. Para proteger la biodiversidad

La agricultura industrial destruye masivamente la biodiversidad, incluso la alimentaria. En el mundo existen más de 30.000 especies vegetales comestibles y cada vez centramos más la nuestra y la de los animales en cuatro: trigo, soja, maíz y arroz. Lo mismo hace la ganadería industrial. Según la FAO, ⅕ de las razas de ganado a nivel mundial está en peligro de extinción.

Los monocultivos para la producción de piensos son altamente demandantes de fertilizantes y plaguicidas sintéticos, una amenaza directa para muchas especies. Las lindes de los campos y los setos desaparecen destruyendo así importantes hábitats. Incluso para la propia agricultura porque son refugio y fuente de alimento para muchas especies beneficiosas, como los insectos polinizadores.

Al contrario, la agricultura ecológica trabaja con la naturaleza y no en su contra y potenciar la biodiversidad es una de sus máximas para recuperar y preservar el equilibrio ecológico. El bienestar animal y la recuperación de razas autóctonas es también una máxima de la ganadería ecológica.

5. Para proteger los suelos y el agua

La agricultura ganaderías industriales están basadas en el beneficio económico, no en proteger el medio ambiente ni nuestra salud. El uso masivo de fertilizantes sintéticos nitrogenados en la agricultura provoca la contaminación de los acuíferos, ríos y océanos. La ganadería industrial genera ingentes cantidades de purines, lo que dificulta su adecuada gestión y provoca la contaminación del suelo y del agua.

Y dirás ¿ante esto qué hago? Lo primero adoptar la tan famosa pero también olvidada dieta mediterránea que veremos ente apartado la semana que viene, considerada una de las más sanas (es patrimonio inmaterial de la humanidad) y hay estudios que demuestran que los beneficios para el planeta son también ingentes. En esta el consumo de carne es esporádico y no rutinario como en la dieta predominante. Lo segundo, y por todo lo dicho anteriormente, lo mejor es que todos los alimentos derivados de animales que consumamos provengan de la ganadería a pequeña escala o ecológica.

La Hora del Planeta se celebra cada año el último sábado del mes de marzo, osea mañana, y consiste en un apagón eléctrico voluntario en el que se pide a personas y empresas que apaguen luces y aparatos eléctricos no indispensables durante una hora. Con este acto se pretende concienciar sobre la necesidad de tomar medidas urgentes contra el cambio climático producido por la actividad humana. También se quiere ahorrar energía, reducir las emisiones contaminantes y reducir la contaminación lumínica.

La Hora del Planeta fue impulsada por el World Wide Fund for Nature (WWF) y la agencia publicitaria Leo Burnett. La primera Hora del Planeta se celebró en Sidney (Australia) el 31 de marzo de 2007 entre las 19:30 y las 20:30 horas. También San Francisco se unió con la llamada acción Lights Out.

Siguiendo el ejemplo de Sídney y San Francisco, los organizadores decidieron programar la Hora del Planeta para el 28 de marzo de 2008, de las 20:00 a las 21:00 horas, participando en este apagón voluntario 35 países y 400 ciudades alrededor del mundo. 

Existe una página web dedicada al evento La Hora del Planeta donde podéis completar la información  y apuntaros a ciertos retos que propone para ese día sin carne, sin plástico, apagando las luces de plazas y monumentos durante una hora.

La propuesta nos encanta y por supuesto nos sumaremos al reto porque “uno solo no puede pero con amigos sí” o que muchos granitos de arena hacen montaña, y nosotros queremos poner el nuestro. Apúntate aquí al reto

Pero ¿cuáles son realmente esos cambios que se están dando en la Tierra? ¿Qué es lo que esta sucediendo y qué nos hace ver que algo está ocurriendo? En este post te contamos lo que ya ha empezado a pasar.

Los casquetes polares

Es un hecho que las temperaturas están subiendo y, con ello, se están derritiendo los casquetes polares aumentando así el nivel del mar. Los polos son los principales afectados.

Las sequías

Según los expertos, vamos a empezar en algún momento a sufrir mega sequías que pueden durar hasta 10 años. De hecho, ya se está viendo en muchas partes del mundo y, por ejemplo, en California, se está optando ya por racionalizar el agua.

Los arrecifes de coral

No solo aumenta la temperatura en el exterior, también lo está haciendo dentro del mar. De hecho, la temperatura en los océanos ha subido un grado Fahrenheit en este último siglo y, aunque creas que no es demasiado, lo cierto es que muchos arrecifes de coral están viéndose afectados por ello. No solo se están blanqueando, sino que también están muriendo.

Precio de los alimentos

Sí, puede que te sorprenda. Pero lo cierto es que a causa de la sequía se está produciendo una rebaja en el suministro agrícola a nivel mundial que hará que, seguramente, el precio de los alimentos aumente en los próximos años. Y es que, según aseguran muchos expertos, podría llegar incluso a duplicarse el precio del grano.

Las alergias

Los alérgicos al polen tienen un problema. Y es que se asegura que al subir las temperaturas y el nivel de dióxido de carbono en la atmósfera, las especies que producen polen están creciendo como nunca. Así que, es muy probable que te veas afectado.

Los glaciares de las montañas

Sí, también corren especialmente peligro. El deshielo no solo afecta a los casquetes polares, también lo hace con los picos de algunas de las montañas más famosas como, por ejemplo, la del Monte Kilimanjaro.

Animales en peligro de extinción

Sin duda, una de las partes más tristes de todas. Los principales afectados son los osos polares. Son muy sensibles a la bajada de la temperatura y al deshielo y, obviamente, podría traer unas consecuencias horribles.

La migración de los animales

Es posible que te hayas dado cuenta de que hay aves que están migrando mucho antes de la época prevista a causa del aumento de las temperaturas.

El clima extremo

¿Sabías que puede que haya un aumento en la sucesión de los huracanes y las tormentas tropicales? Esto asusta bastante.

Bueno, en general todo asusta. Y es que el cambio climático no es cosa de broma y, sin duda, nos estamos adentrando de lleno en todas estas problemáticas sino hacemos algo pronto. ¿Pones tu granito de arena para salvar a nuestro planeta? El planeta está condenado y, si no hacemos algo pronto, las consecuencias van a ser devastadoras.

Desde hace muchos años en las áreas rurales, las mujeres representan el vínculo entre la familia y la actividad agraria. En el terreno laboral, la mayoría, compatibilizan actividades a tiempo parcial incluido el trabajo doméstico con la explotación agraria, casi nunca como asalariadas y menos aún como empresarias.

Desde la prehistoria, hombres y mujeres han asumido roles. En una sociedad en la que la caza y la recolección se convierten en elementos indispensables para la vida, los hombres asumieron un papel de cazadores, mientras que eran las mujeres quienes recogían los frutos. Debido a su conocimiento de la flora, la mayor parte de los antropólogos creen que fueron las mujeres quienes condujeron las sociedades antiguas hacia el Neolítico. ¡Aparecieron las primeras agricultoras de la historia!

Las culturas clásicas (Grecia y Roma) subyugaron el papel de la mujer a labores de casa, pero durante la Edad Media volvió a tener un importante papel económico y social vinculado a la agricultura y la ganadería: la mayoría de las mujeres eran campesinas y trabajaban en el campo realizando las mismas tareas y en iguales condiciones que los hombres. La siembra, la recolección o la cura de rebaños eran algunas de sus tareas.

Desde la Edad Moderna y hasta la actualidad la mujer ha ejercido un papel fundamental en el sector agrario y ganadero, especialmente en las pequeñas explotaciones y casi siempre vinculado a la siembra y recolección de hortalizas y a la cría de animales de corral. Y creedme no es fácil.

Tradicionalmente la Historia ha relegado a las mujeres a un segundo plano y en mayor medida en los sectores considerados «masculinos». Recuerdo siempre a mi abuela, sembrando patatas junto a mi abuelo y  recogerlas junto él también. Mientras él faenaba en el campo mi abuela hacía cuerdas de esparto y con ellas cestas para recoger habas y alcachofas, almendra, oliva…y con la oliva hacia aceite y con la almendra unos bollos riquísimos. Trabajando de noche y de día.

Las mujeres representan el 48% de la población rural y son imprescindibles para el desarrollo sostenible de los pueblos, aunque la falta de oportunidades y de acceso en igualdad de condiciones a la propiedad de la tierra, a un empleo o a puestos de toma de decisiones supone que muchas mujeres tengan que abandonar las zonas rurales para buscar mejores condiciones de vida en la ciudad. Son las mujeres quienes fijan población en el medio rural y le dan continuidad, y si ellas se van, ¿quién queda?

No basta, por tanto, con redactar leyes que favorezcan la visibilidad de la mujer, sino que hay que desarrollar herramientas para implantarlas con éxito. Hay que implicar a los agentes locales en el desarrollo de actividades que permitan que la sociedad rural se de cuenta de que sin mujeres no hay vida en los pueblos. Hay que entender que la desigualdad que sufren las mujeres rurales es también una forma de violencia de género.

Hoy queremos brindar por todas esas mujeres que se levantan de noche para trabajar con la fresca en el campo. Que aran, siembran, aclaran, riegan y cultivan la tierra para luego recoger sus frutos. Que recogen sus alcachofas o sus habas y patatas y se van a los mercados a venderlas cuando llega la mañana, siendo el eje de la economía familiar y del desarrollo social. Gracias a todas por las miles de lecciones gratis que me llevo.

Seguro que muchos habéis visto ya este impactante documental, nosotros no es la primera vez que lo recomendamos pero es imprescindible de ver para "conectar con la vida".

Narra la historia del planeta tierra desde sus inicios hasta el presente y cómo el hombre ha maltratado de manera gradual al planeta: el clima (cambio climático), los ecosistemas (deforestación, la sobreexplotación de acuíferos, pérdida de biodiversidad, urbanización, entre otros.) El documental asimismo avisa que según los científicos, de no modificarse nuestra conducta, probablemente en pocos años la situación podría no ser reversible.

Home habla de un milagro que ocurrió hace 4 mil millones de años en el universo, este milagro que se le llama vida fue un suceso increíble. Pero nosotros o sea el hombre solo existimos desde hace 200 mil años, un tiempo relativamente corto en comparación a la vida. 

El agua es la clave. La Tierra sigue teniendo la misma cantidad de agua que tenía desde un principio, no tiene ni más agua ni menos agua, se traslada de unos lugares a otros o cambia de estado físico. Desde los orígenes, el agua, el aire, la materia, lo orgánico, han estado íntimamente unidos. Pero desde hace poco, nosotros estamos rompiendo esa unión.

El 40% de las tierras cultivables están degradadas, 13 millones de hectáreas de bosques desaparecen anualmente. Uno de cada cuatro mamíferos, un ave de cada 8 un anfibio de cada 3, están en peligro de extinción. Tres cuartos de los recursos pesqueros están agotados, en decadencia o al borde de estarlo. La temperatura media en los últimos 15 años ha sido la más alta que jamás se haya registrado. La banquisa ha perdido el 40% de su espesor en 40 años. Podrá haber 200 millones de refugiados climáticos antes de 2050.

El documental al final nos muestra un rayo de esperanza: todavía no es demasiado tarde para cambiar. Cada ser humano tiene el poder de cambiar esta situación, nos advierte del peligro inminente y recuerda que no es demasiado tarde, que tu ayuda, la mía y la de todos los demás es necesaria, este es tu planeta y tienes el derecho y el deber de protegerlo. 

La película documental Home se estrenó el 5 de junio del 2009 en todo el planeta de una forma más que curiosa incluido en You Tube. El objetivo de Yann Arthus-Bertrand, director; de Luc Besson, distribuidor; y de François-Henri Pinault, Presidente del Grupo PPR, sponsor oficial de la película, era llegar al mayor número de público posible y convencernos de que todos tenemos una responsabilidad para con el planeta. También está disponible en DVD y Blu-Ray. Sin duda puede calificarse de una divulgación sin precedentes en la industria del cine. Y no es para menos. La situación del planeta no podría ser peor y requiere de una concienciación súbita, si no queremos agotar las últimas posibilidades de recuperación de la biosfera.

Tú podrías ayudar también a generar conciencia. Salud.

Ya sabéis todos lo que me gusta repetir "el que siembra recoge" pues hoy vamos a contaros un cuento maravilloso que elevó el sentido de esa frase.

“Debes saber, me dijo Giono una vez, que en la vida hay momentos en que una persona tiene que salir y afanarse en busca de la esperanza”.

Entonces comenzó a clavar la vara de hierro en la tierra, abriendo agujeros en los que plantaba una bellota; luego rellenaba el agujero. Así plantaba robles. Le pregunté si aquella finca le pertenecía. Me repuso que no. ¿Sabía de quién era? No lo sabía. Suponía que era de propiedad comunal, o tal vez perteneciera a personas que no le daban mayor importancia. No tenía el menor interés en descubrir de quién era.

Plantó las cien bellotas del día con sumo cuidado… Había plantado ya cien mil bellotas en tres años”

Tengo que  recomendarlo como lectura aunque os dejo al final un video de lectura ilustrada que podréis ver con los peques de la casa. Un relato de 70 páginas lleno de sensibilidad. Un canto al desinterés y a la generosidad y que exalta el valor que hay en un acto tan sencillo como es plantar un árbol.

Cuenta la historia de Elzéard Bouffier, un pastor que durante años se dedicó a plantar árboles en una zona de Provenza que convirtió en una tierra llena de vida y de verdor. El relato del autor, Jean Giono, se inicia en 1913, época en que conoce al pastor solitario que plantaba árboles y termina en esa misma comarca más de treinta años después, cuando la visita después de guerra y la encuentra convertida en un vergel.

Este hermoso relato encierra un vigoroso alegato contra la destrucción de la vida. Un canto, sobrio y austero, a la armonía mediante la cual los seres humanos conservan y enriquecen la tierra en la que coexisten con los animales. La figura del solitario pastor que, de forma desinteresada y anónima, crea vida para el bien de los demás seres humanos, animales y vegetales, allí donde había dejado de haberla.
Leerlo es un placer, regalarlo a la buena gente es inevitable. Existen varias ediciones del mismo, casi todas ellas ilustradas y algunas con interesantes prólogos y epílogos, algunas de ellas por un precio más que económico. Es, sin duda, una de las mejores inversiones que podemos hacer para cultivar nuestra alma. 

La permacultura es una agricultura sostenible donde todo es utilizado y nada se desperdicia. Donde las técnicas artesanales junto con la sabiduría en el cultivo de la tierra heredado por nuestros antepasados se funden. LA HUERTICA hereda de sus antepasados muchas de las pautas de esta corriente, pues antes en el pasado no se le llamaba permacultura, era la forma natural de cultivo.

En los  actuales tiempos de crisis económica, encarecimiento de petróleo, desaparición de terrenos agrícolas y ante una creciente crisis alimentaria cada vez más más latente, la permacultura nos devuelve la visión de ver a la tierra como una fuente de alimentación y supervivencia, en una sociedad post agrícola como la nuestra.

Volver a la permacultura parte de nuestras vidas no es tan difícil como suena ni implica cambios radicales, sin embargo los beneficios que aporta no solo a nivel personal sino a nivel global son inmensos. Quizá si todos realizamos un esfuerzo conjunto el cambio será verdaderamente notable.  

A mediados de la década de los setenta, dos ecologistas australianos, Bill Mollison y David Holmgren, movidos por la inquietud de vivir en un mundo con poca conciencia acerca de la armonía entre la tierra y la civilización humana, desarrollaron una filosofía que buscaba precisamente eso: la integración del hombre con los elementos vitales. La llamaron permacultura, que es una contracción de las palabras permanente y agricultura.

La permacultura o agricultura permanente es “un sistema de diseño medioambiental sostenibles. Descrita como una disciplina dedicada al diseño ecológico de áreas productivas capaces de sustentar a familias, comunidades e incluso regiones de un modo integral, reciclando nutrientes, residuos, y aprovechando la energía al máximo de bajo consumo.”

Mollison y Holmgren cuando comenzaron a desarrollar esta serie de ideas, tenían en mente crear un sistema que pudiera aplicarse al campo, pues veían cómo todo en la agricultura estaba desarticulado. Faltaba algo que pudiera integrar las cosechas con los elementos vitales como el agua, el sol, el viento, sin dañar la tierra ni a los animales.

Poco a poco el sistema fue estructurándose y comenzó a abarcar más áreas fuera de la agricultura. Así, se volvió una filosofía y forma de vida, que básicamente propone vivir en armonía absoluta con todo lo que nos rodea, comenzando por la forma de construir una casa (con materiales de la región, poco invasivos, no tóxicos), recolección de agua, huertos caseros que provean alimentos, reducción significativa en el consumo de agua y energía, entre otros.

Pronto la permacultura comenzó a extenderse a otros países y cada vez más personas la pusieron en práctica. Hoy en día su uso es común en más de 100 países en el mundo y existen asociaciones locales que buscan difundirla a través de práticas y cursos.

¿Cómo aplicar la permacultura?

Acercarse a la permacultura e implementarla en casa no es tan difícil como parece. Primeramente se debe tener conciencia acerca del impacto que cada uno de nosotros tiene en todo lo que le rodea. Desde el consumo de agua en la regadera (con cifras reales) hasta la cantidad de comida que se consume, el desperdicio que cada ser humano genera (en cantidad de basura) y la huella ecológica que dejamos a nuestro paso.

La permacultura se puede poner en práctica en cualquier lugar, desde la ciudad hasta la selva. Se debe consumir local y evitar intermediarios, para que el beneficio sea mayor al comprarle directamente al productor. Cambiar regaderas, reducir drásticamente el consumo de energía, hacer un huerto urbano. La clave de la permacultura es trabajar en armonía con la naturaleza, no en contra de ella. 

Algunas otras medidas incluyen:

• Utilizar el transporte público
  
• Compartir movilización con nuestros amigos
  
• Ahorrar agua recolectándola desde los techos en tanques o reciclar las aguas grises para el sistema sanitario o del huerto
  
• Selección de jabones biocompatibles
  
• Utilización de biodigestores anaeróbicos
  
• Ver soluciones en vez de problemas
  
• Huertos urbanos
  
• Tomar parte de la producción de aliento.   
  

La semana que viene hablaremos de Fukuoka y su sistema de cultivo que él llama “agricultura natural”. Aunque algunas de sus prácticas son específicas a Japón, la idea que rige su método se ha aplicado con éxito alrededor del mundo. Su sistema se encuadra dentro del ámbito de la Permacultura. La esencia del método de Fukuoka es reproducir las condiciones naturales tan fielmente como sea posible de modo que el suelo se enriquece progresivamente y la calidad de los alimentos cultivados aumenta sin ningún esfuerzo añadido.

Hemos hablado ya de los dos modelos de agricultura que más interesa a LA HUERTICA, la agricultura ecológica y la integrada. No hablaremos de la agricultura orgánica ni biológica pues en España se engloba toda en el modelo ecológico y las incluimos las tres en una. Pero sí queremos hablar de la Agricultura Industrial como método más utilizado en el mundo, en agricultura y ganadería, tan terrible y devastador  que da miedo ver lo, os lo prometo, siendo el sistema más respaldado por el Estado, el que más ayudas recibe.

La agricultura industrial  se centra en la producción masiva de un solo producto con un alto nivel de tecnificación y necesita una alta inversión de capital, energía y otros recursos, requiriendo normalmente trabajo externo y ayuda de especialistas. Es dudoso que sea sostenible en ausencia de una fuente masiva de energía barata como la obtenida, con alto costo ambiental, de los combustibles fósiles. La agricultura industrial está asociada a la extensión de monocultivos y vinculada a deforestación de ecosistemas de gran valor e incluso de bosque primario. Al ser cultivos tan desarraigados de la naturaleza se generan desequilibrios, siendo terrenos empobrecidos vulnerables a enfermedades y plagas. Los monocultivos provocan un desequilibrio ecológico importante, empobrecen los suelos y son más susceptibles a enfermedades y plagas. Para poneros un ejemplo sencillo, por mucho que nos empeñemos en cultivar un tomate que no esté adaptado a nuestro suelo y a los caracteres ambientales, no tendremos nunca tan buen resultado, ni consumiremos tantos productos para su desarrollo, ni tanta energía que una semilla que sí lo está, y ya no te digo si para poner una plantación de tomates tienes que cortar superficies de pino o qué sé yo…  

Para conseguirlo, se genera la necesidad de aplicar grandes dosis de productos químicos como  fertilizantes sintéticos y productos químicos (pesticidas y herbicidas) con altísimos impactos ambientales como por ejemplo la contaminación del suelo, de acuíferos y cursos de agua, efectos devastadores en seres vivos como es el caso del declive de las poblaciones de las abejas que nos alerta de algo se está haciendo mal.

El actual modelo de agricultura y ganadería intensiva es uno de las principales causas de cambio climático. Las mayores emisiones directas de la agricultura se deben al sobre uso de fertilizantes, a la destrucción de ecosistemas para obtención de nuevas tierras, a la degradación de los suelos.
Es vital cambiar el modelo de agricultura y alejarse del modelo agrario basado en pesticidas, fertilizantes, transgénicos y consumo masivo de agua y petróleo. Y para eso es imprescindible que haya una demanda por parte del consumidor de productos libres de ellos para que los mercados demanden más productos libres de químicos y los productores los generen.

LA HUERTICA apuesta por una agricultura basada en la biodiversidad, la sostenibilidad ambiental y social, llegando a ser un sumidero de CO2 que contribuya a paliar los efectos del cambio climático.

Una servidora sueña con un mundo mejor, todos los granitos de arena cuentan y juntos, se hacen montañas, seguro que tú también sueñas como yo…

¡Salud! Haz clic aquí para editar el texto

Hoy nos toca hablar de la Agricultura Ecológica un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad, la preservación de recursos naturales, la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal y una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales. Así pues, los métodos de producción ecológicos desempeñan un papel social doble, aportando por un lado productos ecológicos a un mercado específico que responde a la demanda de los consumidores y, por otro, bienes públicos que contribuyen a la protección del medio ambiente, al bienestar animal y al desarrollo rural". 

Todo esto ya lo sabéis vosotros “huerteros” pero ¿cómo se conseguimos eso  nosotros en el campo? Pues se evitan los productos químicos de síntesis en la producción agrícola (sean fertilizantes o fitosanitarios) con el fin de evitar la contaminación que afecta a la futura disponibilidad de recursos, su sobreexplotación y la ruptura del equilibrio ecológico ,se potencia la plantación de variedades locales más fáciles de sacar por su adaptación, realización de asociaciones y rotaciones de cultivos, uso de insumos naturales cuando sean necesarios, o procurar los circuitos cortos de comercialización y el fomento del consumo local.

El suelo es el gran protagonista, se le trata como lo que es: un ente vivo muy complejo, respetando la infinidad de organismos que lo conforman, trabajando para mantener la fertilidad. Lo ideal  en la AE es el no laboreo del suelo mediante la instalación de cubiertas más o menos permanentes, usando en su manejo desbrozadora o trituradora como hacemos en LA HUERTICA, pues se mejora la estructura, siendo la porosidad más estable, incluso va disminuyendo la presencia de malas hierbas, y está comprobado que disminuye la erosión.

Los preparados naturales que se utilizan tienen capacidad fitosanitaria. Pueden ser de origen mineral, como el azufre (muy barato por cierto), las sales de cobre, el jabón potásico y los aceites de verano, o de origen vegetal, como el pelitre, la rotenona y el neem, o decocciones de cola de caballo, purines de ortiga, etc. Como hacía mi abuelo.

Como ya sabéis, las plagas y las enfermedades son unos compañeros inevitables para la producción agraria. Intentar eliminarlas sólo ha traído contraindicaciones suficientemente corroboradas a lo largo de la historia: cada vez mayor resistencia a los pesticidas, efectos de estos sobre la salud de los agricultores y los consumidores, eliminación de enemigos auxiliares y emergencia de otras plagas, dependencia de las empresas fabricantes, y sobre todo, que al final no ha sido posible su control absoluto, por lo que es necesario cambiar la estrategia. En AE se da una especial importancia a la aplicación de medidas preventivas, culturales y físicas como la ya comentada práctica de los policultivos (asociaciones y rotaciones), la elección de cultivos o variedades resistentes o tolerantes a determinadas enfermedades, solarizar durante el verano, o realizar una biofumigación en otra época del año, o la mezcla de las dos (biosolarización), colocación masiva de trampas alimenticias para dípteros en cultivos leñosos, o placas cromotrópicas azules y amarillas en invernadero, o trampas con feromonas que detecten y atrapen machos con actividad sexual, la colocación de pantallas protectoras (malla mosquitera o antitrips, setos cortavientos, etc.). Todas estas prácticas agroecológicas para la prevención y control de plagas las desarrolla LA HUERTICA en su producción de cítricos, pero…

LA HUERTICA no se considera ecológica por falta de sello ECOLÓGICO,  aunque todas las prácticas que realiza en su tierra son ecológicas, nos consideramos en tránsito hasta que  mejoren un poco los requisitos que nos piden pero sabed que para reconvertir mi producción a ecológica debería cortar todos los árboles en su totalidad para partir de cero, “año cero” les llaman ellos. 215 árboles que han plantado mis padres y abuelos… ¿Es que estamos locos? Y dicen los principios ECOLÓGICOS  que RESPETAN LA DINÁMICA NATURAL de los ecosistemas y de la preservación del equilibrio biológico, y ¿me obligan a cortar los?  Esa no es la idea que tengo de respetar el entorno. Por nada del mundo quitaría yo ni uno solo de ellos.  ¡Salud!

De paseo por nuestro Valle divisamos arriba en lo alto, el pueblo de Ricote. Su nombre proviene de un ilustre “ricoteño” . Al-Ricotí. Una figura  sabia, que otorgó durante un largo período del siglo XIII fama de ciudad culta y moderna a Murcia.  Dominaba las disciplinas de filosofía, medicina y música entre otras. Fue tal su fama, que incluso el infante don Alfonso, futuro Alfonso X 'El Sabio', se interesó por la sabiduría de este filósofo islámico del reino de Murcia.

Ricote es el único pueblo del Valle que aunque le da nombre no se encuentra en el valle, se alza arriba en lo alto observando lo y marcando su destino.

Al igual que el resto del Valle, el municipio de Ricote ha sido habitado de forma continuada desde el Neolítico hasta la actualidad. Pero como ya imagináis, sería en la época islámica cuando la población comenzaría a tener una gran relevancia, entre otros factores por su emplazamiento estratégico. Dos elementos tienen una importancia esencial dentro de la Historia de la villa: la población musulmana de la Edad Media y la encomienda de la Orden de Santiago en el siglo XIII, que perduraría hasta el XIX. Una tierra donde la encomienda dejó la herencia de la agricultura como base económica, y que tiene en el vino, la almendra y los cítricos una señal de identidad.

El entorno natural de Ricote es el de un valle rodeado por montañas, entre las que destaca el pico de Almeces con sus 1.124 metros de altura que preside el Valle lleno de oliveras y almendros, de limoneros y naranjos, de melocotones, ciruelas y mucha uva.