La Huertica

Sabed que lo más importante de las naranjas de LA HUERTICA son las fases por las que NO pasan. Nosotros eliminamos todo el manipulado que sufre una naranja al entrar al almacén.

LA HUERTICA NO calibra las piezas, NO pasa sus cítricos por cámaras de gas donde cogen color y aguante. NO las limpia con agua ni con productos desinfectantes, No pasan por líneas de encerado ni encaje.

Las naranjas de LA HUERTICA las recoge Macu el lunes para que vosotros las disfrutéis el jueves, con todo su POWER.

Recomendación semanal:

• Las naranjas son Navel, gorditas y muy dulces. Sirven de zumo y de mesa. Tenemos naranja sanguina clase Sangre de Toro, esas que por dentro son rojas. Este año hay muy pocas, si queréis nos las podéis pedir en observaciones.
• Las mandarinas son clase Nova, no son fáciles de pelar pero el sabor y la cantidad de zumo que desprenden las hace únicas.
• Los pomelos rojos son más ácidos pero tienen más antioxidantes, los amarillos tienen un zumo menos ácido y el sabor es el de antaño.
• Los limones son clase Verna, con más corteza.
• La pera Alejandra ¿La habíais probado? A Nosotros nos encanta, parecida a la pera Ercolina, pero en otra época, su textura es fabulosa. Es una pera muy murciana y nos han mejorado el precio.
• La pera de Conferencia es muy dulce y sabrosa, su textura es diferente a la Alejandra.
• La manzana Verde Doncella es la clase más tradicional, la nuestra es de Jumilla como la manzana Fuji que es una manzana muy sabrosa, crujiente y con un sabor único.
• El kiwi es griego y de producción integrada como el plátano.
• Esta semana tenemos guisante fresco en vaina que también se come. Los guisantes en vaina son deliciosos, mi madre los pela y congela para pasar el año porque los mejores guisantes son los de enero, febrero y marzo. Prueba un buen hervido de guisantes con patata cebolla y tomate, sin quitar la vaina que está buenísima.
• Los espárragos del terreno ahora son más finos, porque el sol los ha despertado.
• Las judías verdes están tiernas y con mucho sabor.
• Las calabazas son nuevas y de cacahuete, muy dulces.
• Las coles repollo murcianas son más suaves que el repollo pero…gigantescas.
• Las alcachofas están deliciosas. Podéis probar a cocer por la noche un par con un ajo picado, perejil, piñones y unos trocitos de pan duro. Limpias la alcachofa y la pones a hervir con el agua suficiente para cubrirlas, mientras cuecen vais echando un ajo picado, unos piñones picados y perejil. Después troceáis el pan y lo añadís. Dejáis cocer unos 15 minutos en total. Re que te riquísimo.
• La romanescu estaba muy dañada esta semana y un poco cara, siento no haber podido negociar la bien. No sé cómo estará esta.
• Coliflores, repollos, brócolis y lombardas son mejores con el frío. Y con el frio no hay plagas.
• Las patatas son nuevas, seguro que notáis lo hidratadas que están y el sabor que tienen. Cuesta un poco freírlas pero si las tocas poco en la sartén saldrán mejor.
• Las cebollas rojas son de invierno, picantes y con sabor intenso. La cebolla seca también aunque el toque de sabor es más dulce.
• Las acelgas y espinacas también mejoran con el frío que las da más fuerza.
• Las habas van a acabarse con este sol enseguida.
• El tomate Raf es de Almería, es el único tomate de invierno. Tiene muy buen sabor. El tomate del terreno es de invernadero natural pero el sabor es buenísimo también. Con el calor el Raf empieza a decaer.
• Tenemos miel de flores de azahar del primo Luis. La de siempre.
• Las conservas artesanas murcianas son de muy buena calidad pero sin sello ecológico. El tomate, el pimiento, el calabacín o la alcachofa son productos de calidad de nuestra tierra. Tenemos en cristal y en lata.
• Seguimos contando con los zumos de DELIZUM, mandarina, albaricoque, zanahoria, piña y uva roja. Están deliZiosos.  Con mermeladas riquísimas y conservas de hortalizas todas con sello ecológico, como zanahoria, cremas, guisantes, maíz, aceituna, tomates fritos, etc. Todos estos productos mejor en fresco pero ¿y si te pilla el toro?
• Las hierbas secas este año están subiendo por la falta de flor del año pasado, no hay azahar porque no hubo flor, no hay eneldo y escasean los anises.
• Los panes del horno de leña del Rincón del Segura son de masa madre, todos integrales, ecológicos y hechos con horno de leña. Como los bizcochos y galletas.
• El arroz que elegimos de Rincón del Segura es de Calasparra, es el que más nos gusta y el que hemos podido visitar para ver sus condiciones. El arroz va a subir de precio en breve, los arrozales que se han perdido con Gloria van a subir la demanda del arroz de Calasparra. Os aconsejo que compréis ahora porque subirá.
• Las harinas, legumbres, semillas, bebidas y demás productos del Rincón del Segura son excepcionales.
• Tenemos aceite de oliva virgen de este año. Zumo de aceituna en botella de 5L y de 2L que exprimimos nosotros en la almazara directamente, es decir que no canjeamos la aceituna entregada por porcentaje de aceite porque no sabemos cómo han producido la aceituna, si estaba bien o enferma, si es de este u otro año, si está o no mezclada con aditivos. Conocen la aceituna que llevan pero no el aceite que recogen.