La Huertica

Recomendaciones Semanales:

• La naranja New Hall, es familia de las Navel, las del ombligo. Es dulce, con mucho zumo y poca pepita. Tened cuidado ahora con las naranjas que compráis por ahí, todas las naranjas nacionales aún tienen la cáscara verde, cualquier naranja de color naranja está pasada por la cámara de nitroso para colorearlas.
  
• Las mandarinas son exquisitas, son de clase Clementinas, muy tradicional en nuestra zona. Esta semana de mi hermana Elisa.
  
• Los pomelos son rosas, son los de todos los años. Del primo Luis.
  
• Los limones han cambiado de clase, para aquellos que no lo sepan no hay cítrico en invierno sin cáscara, el grosor de la cáscara depende de la temperatura que soporta el árbol por la noche. Esa parte blanca es residuo vegetal que genera el árbol para defender sus semillas del frio invierno. Es lo mismo en cualquier clase de cítrico, las naranjas de invierno tienen esa capa vegetal más grande, como los pomelos, los limones y las mandarinas. Si queréis cítrico sin esa cáscara gruesa tendréis que esperar a mayo o comprarlo de Sudamérica.
  
• Los aguacates que tenemos no los vais a encontrar en ningún otro sitio porque no hemos comprado en España la semilla, la hemos traído de México. Además están recogidos en el árbol y al no dejarlos caer no están dañados. Son puro delicatesen para nosotros.
  
• Las manzanas son todas muy buenas, imprescindibles en nuestro frutero. Las Fuji son más ácidas, crujientes y con mucho jugo; las Verde Doncella más dulces y las Golden más comerciales.
  
• La pera Ercolini está llegando a su fin, ahora más dulce que nunca, está más madura que la pera de Conferencia, que han empezado hace poco a recolectar y están aún muy verdes.
  
• Dionisio sigue trayendo mangos, siguen siendo de Málaga y deliciosos.
  
• El tomate Raf es el único tomate de temporada de invierno en la península. España sigue produciendo tomate en estos meses pero de cultivo controlado en invernaderos. Como no es su mejor época no tienen mucha calidad en el sabor. Si queréis un tomate bueno… mejor que sea de rizo.
  
• Las calabazas son de cacahuete, son las más dulces de todas.
  
• Las berenjenas y los calabacines siguen aguantando el precio, mientras no tengamos una helada seria no sentiremos subidas de precio. Están buenísimos de sabor.
  
• Las espinacas, acelgas y lechugas están en el mejor momento del año. La humedad y el frío las deja bien tiesas.
  
• Las patatas son nuevas, de Los Torraos (Ceutí). La clase es Espunta Holandesa, la de siempre. Es una patata muy versátil, pero si vas a freír la no la toques mucho en la sartén hasta que suelte el agua.
  
• A las zanahorias les pasa lo mismo, las mejores son las de invierno, cierto es que ahora tenemos todo el año producción pero en verano la mata lo pasa mal con los calores.
  
• Los boniatos que tenemos son rojos, también tenemos blanco pero ese nos lo tenéis que encargar en observaciones porque hay poco… Estamos de prueba.
  
• Los pimientos italianos son propios del verano, seguimos teniendo en invierno pero igual que el tomate de cultivo controlado y más caros. Mi consejo es consumir el pimiento verde gordo (Lamuyo como el rojo), más preparado naturalmente para la bajada de temperatura y a mejor precio.
  
• Las coliflores están estupendas, tienen un sabor excepcional.
  
• Tanto las hierbas como la miel son imprescindibles en casa para pasar el invierno y enfrentarte a esas gripes y catarros. Y si les pones unas gotas de limón ya ni te cuento. El limón no es que sea milagroso, es un veneno para el cuerpo por eso al consumirlo engaña a nuestro sistema inmunológico piensa que el veneno ataca y entonces genera más anticuerpos y por eso mejoras.
  
• El aceite que tenemos es de Oliva Virgen Extra del año pasado como todos los que están ahora mismo comercializando se. Los nuevos de este año no han terminado de posar.
  
• Tenemos esta semana repuestos todos los zumos Bio de Delizum, así que al ataque.
  
• Nos pasa lo mismo con los productos del Rincón del Segura, que salvo alguna cosa que aún no me haya dado ni cuenta, los tenemos todos renovados.